A növényvilág számos tagja tartalmaz olyan anyagokat, amelyek daganatmegelőző hatással rendelkeznek. Az isoflavonok, terpének, indolok, fenolsavak, isothiocyanátok szaponinok neve sokunknak semmit sem mond, pedig hatásukra még szükségünk lehet.

Fitokemikáliák

A fitokemikáliák a növényekben található bioaktív vegyületek, amelyek az adott élelmiszerekben speciális védőhatást fejtenek ki (természetesen az élelmiszer egyéb komponenseivel való kölcsönhatásban). A legismertebb fitokemikáliák a flavonoidok, a glükozinolátok és a fitoösztrogének.

Az American Institute for Cancer Research jelenleg is nagyszabású kutatásokat végez a témában.
Nagyobb arányban tartalmaz fitokemikálokat a brokkoli, a káposztafélék, karfiol, szójabab, gomba, fokhagyma, póréhagyma, a sárgarépa. A tofu, és a szójatej nagyon gazdag isoflavonokban, amelyek a ráksejtek növekedését gátolhatják.

Vizsgálatok támasztják alá, hogy azok, akik sok zöldséget, gyümölcsöt fogyasztanak, később alacsonyabb rizikóval
nézhetnek a daganatos megbetegedések elé. Változatos, sokféle zöldségfogyasztással, több gyümölccsel, gabonafélével, a későbbi drága és számos mellékhatással rendelkező gyógyszereinket válthatjuk ki.